| Это интересно | Кофе Лувак (Luwak)
Наиболее редкий и наиболее дорогой кофе в мире!
На данный момент цена кофе Лувак на мировом рынке превышает US$ 1000 / кг - это самый уникальный и эксклюзивный из всех известных сортов кофе.
Что же такого особенного в кофе Лувак?
"Luwak" - индонезийское название пальмовой виверры - животного, похожего на дикую кошку, которое обитает в джунглях Суматры. Лувак обладает исключительным обонянием. Под покровом темноты животное прокрадывается на кофейные плантации, где выбирает наилучшие, наиболее спелые кофейные зёрна для своей трапезы. Попав в кишечник животного, кофе проходит своеобразный процесс очищения и ферментизации. В заключении процесса пищеварения, зерна кофе естественным путём покидают организм лувака и остаются на настиле джунглей. Именно эти, лучшие из кофейных зёрен, обработанные кишечником животного и собранные в джунглях Суматры, становятся известным "кофе Лувак". Университетские исследования показывают, что кислоты пищеварительного тракта лувака удаляют часть "горьких" протеинов в зёрнах кофе, что улучшает его качество и делает кофе слаще.
Общий мировой объём производства кофе Лувак не превышает 300 кг в год, почти полностью экспортируется в США и Японию. "Unique Coffee" - наиболее крупный поставщик кофе лувак в мире. | |
| |
|
|
|
| |
