Логин:
Пароль:
О КОМПАНИИ УСЛУГИ ВАКАНСИИ
Страны
Виды туров
Полезная информация
Мэри рекомендует
Это интересно

Полезная информация: Кухня народов мира

Добавить ли губброру в вильтвалленбергаре?
Шведская национальная кухня сформировалась под влиянием природных условий этой страны и несет явный отпечаток народных скандинавских традиций. Издавна шведы используют в своей кулинарии те продукты, которые способны вынести длительное зимнее хранение, поэтому широко применяются соленья, маринады, копчения, а также обильно применяются жиры и сахар. Для поджаривания и тушения шведы часто вместо масла используют свиное сало или шпик. Также традиционно слабое применение приправ и специй. Другая особенность - пристрастие к достаточно простой и однообразной, но очень сытной "домашней кухне".

Особенности кухни
Кухня Швеции немыслима без следующих продуктов:
  • рыба, морепродукты;
  • свинина, баранина, говядина, дичь;
  • молоко и молочные продукты;
  • хлеб;
  • картофель, капуста, лук, свекла;
  • яблоки, брусника, смородина, клубника, малина;
  • бобовые культуры;
  • грибы.

    Почти во все блюда шведы добавляют сахар. В целом еда отличается простотой – используются копченые, вяленые, маринованные и сушеные продукты. В качестве соуса часто подают брусничный джем.

    В течение всего года едят картофель, – это гарнир, который подают с любым блюдом, хотя сегодня все чаще можно увидеть, что в ресторанах посетителям предлагают макароны и рис. Из грибов наибольшей популярностью пользуются лисички и белые грибы. Их подают как гарнир к мясным блюдам или используют в качестве закуски, обжаривая на сковороде с луком и сливками.

    Из мяса в Швеции делают котлеты, фрикадельки. Деликатесами здесь считаются лосина и оленина, а также блюда из рябчиков, зайцев, тетеревов, глухарей. Что касается рыбы, то они используется для приготовления пирогов, шариков из фарша, бутербродов.

    Праздничные блюда
    Рождество для шведов – отличный повод полакомиться свиной ветчиной или приготовить запеканку из картофеля, маринованных шпротов, сливок и лука, уложенных слоями. Важная роль отводится свиным ногам, приготовленным со специями и овощами. Кроме того, шведы угощаются рисовым пудингом, в котором прячут миндальный орех. Гость, которому он попадется, согласно примете, будет счастлив в течение всего следующего года.

    Салаты и закуски
    Паннкака – шведские блины. Их начиняют грибами, икрой, сметаной, луком. Очень много закусок готовят на основе сельди – ее тушат, маринуют, жарят, солят. Известна даже забродившая сельдь, которая является отличной основой для бутербродов. Одной из самых популярных шведских закусок считается тост скаген – креветки с укропом в сметане или майонезе, уложенные на поджаренный хлеб.

    Часто шведские повара готовят салат из анчоусов, вареных яиц, лука и укропа (губброра). Иногда вместо анчоусов используют икру, сельдь или сардины.

    Сыры – еще одна традиционная закуска. Сортов сыра здесь более чем достаточно.

    Супы
    По четвергам в Швеции обязательно едят супы. Популярен гороховый густой суп с луком, свининой и специями. Также известен коттсоппа с мясом и корнеплодами, свампсоппа с грибами на курином бульоне, свартсоппа с гусиным бульоном, кровью, ликером, коньяком и приправами, бранненснуда из свинины, овощей и овсяных хлопьев. Многие супы едят с клецками.

    Десерты
    Вся сладкая выпечка в Швеции называется каффебред, поскольку ее принято запивать кофе.

    Что попробовать в местных ресторанах?
    Обратите внимание на сладкую картофельную запеканку, пироги из рассыпчатого теста с черникой, яблоками и ревенем, вафли с мороженым, джемом или взбитыми сливками, кренделя, пирожные с марципаном и шоколадом, булочки с корицей и шафраном и имбирные пряники. Популярны бисквиты, шоколадные и лакричные конфеты и зефир. Кроме того, достаточно интересен торт Наполеонбакелсе – шведский аналог всем известного «Наполеона», который готовят из нескольких слоев теста с кремом на основе взбитых сливок, а верх изделия покрывают желе и сахаром.

    Теперь о необычных угощениях.
    Это, прежде всего, суп из шиповника и десерт из манной муки со смородиновым или клюквенным соком, а также рисовый пудинг с шафраном и взбитыми сливками.

    Напитки
    Шведы часто пьют кофе и молоко. Также распространены газированные напитки с пряностями, карамелью, лимонной кислотой, лаймом, апельсинами, яблоками и клюквой. Пиво и вино употребляют в чистом виде или в составе различных коктейлей (в том числе, и глинтвейна, который здесь известен как глогг).

    Основные блюда
  • Вильтвалленбергаре – котлеты из дичи.
  • Блодпуддинг – кровяная колбаса.
  • Фалукорв – сосиски из говядины, свинины, телятины с картофельной мукой и специями.
  • Бефстроганов – жареная говядина с грибами в томатном или сметанном соусе.
  • Кеттбуллар – фрикадельки.
  • Палт – свиные пельмени.
  • Бифф а ля линдстрем – котлеты из говядины, картофеля, свеклы, лука и каперсов.
  • Кроппкакор – шарики из теста или картофеля с мясной начинкой.
  • Калдомар – голубцы из капусты и мясной или рисовой начинкой.
  • Польса – мелкорубленые потроха, мясо, лук с перловой крупой, майораном и душистым перцем.
  • Калопс – говядина, тушенная с луком и морковью.
  • Питипанна – жареный картофель с мясом и луком.
  • Флиганде якоб – запеканка с курицей, бананами, арахисом, взбитыми сливками, томатным соусом.
  • Инлагд силл – маринованная сельдь.
  • Стект стремминг – жареная сельдь
    http://msk.viasun.ru
  • 14.12.2013Наверх

    info@poppins-tour.com
    (495)988-8041
    (495)642-8653
    Ваш личный консультант
    699610682

     


    Обращаем Ваше внимание на то, что данный Интернет-сайт носит исключительно информационный характер и ни при каких условиях не является публичной офертой, определяемой положениями Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Для получения подробной информации о стоимости и условиях туров, пожалуйста, обращайтесь к менеджерам по продажам по тел. (495)722-0887